Gastronomía
> Productos Naturales
La
envidiable situación geográfica de la zona y su microclima han hecho que
dispongamos de una serie de productos tradicionales que son justamente
apreciados en el mundo entero. Y no pensamos solo en nuestras judías, de
las que ya hemos hablado. Por ejemplo: los embutidos que se curan en este
ambiente serrano son inigualables (Guijuelo está aquí al lado, en la raya
de Salamanca) y ¿qué decir del pimentón de La Vera?. Además, tenemos
productos elaborados como un chocolate incomparable que en los últimos
años ha venido ganando un merecido prestigio en establecimientos
especializados para gourmets de las grandes capitales (aquí lo tenemos en
todas las tiendas), los famosos higos de Candeleda, y así un largo
etcétera.
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En los conventos de Santa María de Jesús y Santa Ana las monjas elaboran y
venden para los más golosos yemas, rosquillas y todo tipo de pastas con las
recetas tradicionales.
La carne de Avileña Negra Ibérica (posiblemente la raza vacuna más
antigua de Europa), el cochinillo y el lechazo de Arévalo, Madrigal de las
Altas Torres y Ávila; las judías de El Barco de Ávila en todas sus
variedades; los quesos de cabra del Valle del Tiétar; truchas de los ríos
de la Sierra de Gredos; jamones y chorizos de La Cañada y Navalperal; migas
y patatas revolconas; el vino de Cebreros; los huesillos fritos, las glorias
y las yemas de Santa Teresa configuran el panorama gastronómico.
Para tomar buenos vinos